夏のスタミナ料理に持って来いの鰻屋さんが、2011年夏生まれ変わって岐阜県下呂市に新規openしました。「うな昇」さんは飛騨川のほとりにあり、下呂温泉街からすぐの場所にあります。ワイドビュー飛騨をおりたら直行で行けます☆
　鰻屋さんといえば、鰻はもちろんの事、炊き上げるお米・水にも拘りがありますよね。うな昇さんでも、日本一のお米と言われている、龍の瞳をふっくら炊き上げています。大きさが、コシヒカリの1.5倍もあるのだとか…
　今回の新規openにあたり、看板や正面ディスプレーも一新。正面玄関には、米俵のディスプレーがお出迎え！店の顔とも言える暖簾は、あえて汚れの目立ちやすい白地の暖簾に。ここには「いつまでも、この暖簾が真っ白で、清潔感が行き届いたお店にしよう」という。オーナー様の気持ちが込められています。
　温泉街に行ってぶらりと立ち寄りたくなるそんなお店です。